Hjemmelavet Kefir - TOP 3 bedste opskrifter

Hjemmelavet kefir er i modsætning til kefir i butikken et unikt produkt. Det hjælper leveren og nyrerne, stimulerer stofskiftet, lindrer tyngden efter at have spist fedtholdige fødevarer, neutraliserer virkningen af ​​mange toksiner og giftstoffer, antibiotika. Kefir har en gavnlig virkning på det menneskelige muskelsystem..

Hjemmelavet kefir indeholder meget få kalorier og er et vigtigt element i et diæternæringsprogram. Det anbefales ofte at drikke om natten - det er meget nyttigt 1 glas om dagen før sengetid. Kefir kan drikkes af børn (fra et år) og ældre, alle med undtagelse af tilfælde af individuel intolerance over for dette produkt.

Skad kefir fra butikken

Det er ikke tilfældigt, at vi slap væk fra den købte kefir - det er ikke altid muligt at finde kefir af god kvalitet og første friskhed i butikken. Hvis du støder på et produkt, der er opbevaret i mere end to uger, skal du ikke tage det. I ekstreme tilfælde kan du købe landbrugsprodukter med en minimum holdbarhed (op til 3 dage).

Det kan ikke siges, at yoghurt i tetrapakker er klart skadelig, men det bærer ikke de erklærede fordele - bare tomme kalorier. Derfor er det bedre at begynde at tilberede yoghurt i dit køkken. Det er slet ikke svært, bare købe de rigtige ingredienser. Metoderne til fremstilling af kefir beskrevet i denne artikel er meget enkle, bevist - alle kan gøre det!

Kefir: opskrifter til madlavning

Kefir er let at fremstille derhjemme af almindelig pasteuriseret mælk købt i en butik. Du kan tage hjemmelavet, så drikken bliver endnu sundere og mere velsmagende, men mere nærende, federe. Du kan også lave hjemmelavet kefir fra gedemælk. Og hvis du er i diæt, er det bedre at købe skummetmælk af et velprøvet brand med en god sammensætning. Nedenfor har vi placeret de mest populære opskrifter til at lave kefir derhjemme.

Den klassiske opskrift på at lave hjemmelavet kefir

Hurtig madlavning kefir. Det tager 1 liter mælk og 2-3 spiseskefulde surdej (frisk kefir eller købt kefir-surdej).

Tilberedningsmetode

Bring mælken i kog og sluk straks ilden, afkøling til en temperatur på 40 grader. Tag derefter to rene dåser på 0,5 l, og hæld mælken lige, tilsæt 1 eller 1,5 spsk startkultur til hver dåse, bland. Kefir madlavningsforhold - et varmt sted. Bankerne skal pakkes sammen i 12 timer: kefir bliver tykkere og modner til sidst.

Hvis alt gøres korrekt, vil produktet vise sig at være en snehvid farve med ensartet konsistens, men hvis du vil, kan du desuden blande med en mixer. Nu i 3 - 4 timer i køleskabet, og du er færdig! Kan spise!

Hjemmelavet kefir ifølge opskriften fra Julia Vysotskaya

Ingredienser: 1 liter mælk 2,5% fedt, 2 spsk surdej (kefir eller creme fraiche), en spiseskefuld brunt sukker, vanilje eller marmelade efter smag.

Tilberedningsmetode

Varm let mælken og hæld den i en krukke, tilsæt gæren, bland den. Dæk beholderen, og læg den på et varmt sted i 8 timer. Du kan yderligere pakke det med et tæppe eller et håndklæde, så fermenteringsprocessen finder sted mere intensivt. Efter 8 timer skal du rulle og rense det fra et varmt sted til et koldt i køleskabet. Der vil han modnes i yderligere 6 timer. Tilsæt sukker og andre ingredienser til det færdige produkt, du kan få lidt kanel. Meget velsmagende! Bare bland og drink med det samme. Opbevares i køleskab i op til 3 dage..

Madlavning kefir derhjemme uden surdej

Ingredienser: 1 liter mælk og 1 skorpe brunt brød.

Tilberedningsmetode

Hell den købte mælk fra posen i krukken, hjemmelavet - pasteuriser, afkøle. Mælk skal være kølig, men ikke iskold. Tag en brødskorpe som en starter og læg den i en krukke. Luk låg og rengør i 10 timer på et varmt sted (temperatur op til 30 grader). Fjern brødet efter 10 timer og bland det. Kan drikke!

Kefir til vægttab kan drikkes når som helst på dagen, også før sengetid. Hvis det slet ikke er velsmagende, tilføj friske bær, frugter, nødder, honning, kan du også klid, fiber, marmelade. Kefir er bedre at tage nonfat, helst en dag. Du kan tilføje krydderier - kefir med kanel hjælper med at sprede stofskiftet og tabe sig. Kefir opskrift med krydderier i denne artikel.

Hjemmelavet kefir - 8 hjemmelavede lækre madlavningsopskrifter

Hvad kan være pænere end et glas god kefir? Dette er et af de vigtigste produkter for både tilhængere af god ernæring og for dem, der ønsker at tabe sig. Der er selvfølgelig intet mere nyttigt end et produkt, der er fremstillet derhjemme, fordi alle komponenterne er naturlige og uden nogen erstatning. Læs videre...

  1. hjem
  2. Top valg
  3. Hjemmelavede mejeriprodukter
  4. Hjemmelavet kefir

Hjemmelavet kefir

Det høje indhold af vitaminer B gør det overraskende fordelagtigt for kroppen. Derudover absorberes denne drik meget hurtigere end mælk og er meget tilfredsstillende. På den tredje dag får den en meget tær smag, men mister ikke sine ernæringsmæssige egenskaber. En mirakeldrink er ikke kun behagelig at drikke, den kan også sættes til en lang række retter.

De fem mest anvendte ingredienser i opskrifter:

ProduktKalorier kcal pr. 100 gProtein g pr. 100 gFedt pr. 100 gKulhydratg pr. 100 g
kefir382.814
Mælk683.23.64.8
surdej29th30,14
bananer891.50,121.8
Korn30511.97.269.3

Så for at tilberede en lækker og sød kage eller tærte, krydre med diæter boghvede, stuff pandekager eller ælte pandekager, skal du grundigt studere opskrifterne på hjemmelavet kefir, som bliver en af ​​de vigtigste ingredienser til dejen eller fyldet. Den sure drik er ideel til æltning af dej til al slags bagning: pandekager, tærter, ostemasse, muffins, manna, pandekager og tærter er lette og luftige. Derudover bruges det gærede mælkeprodukt let til fremstilling af kolde supper: Russerne har længe kogt kefirbaseret okroshka, og bulgarerne - en tarator. Denne suppe slukker tørsten perfekt og opdateres i varmt vejr..

Hvordan laver man hjemmelavet kefir fra mælk? Kefir surdej med bifidumbacterin

Hvordan laver man hjemmelavet kefir fra mælk? Hvilken slags mad er dette? Du finder svar på disse og andre spørgsmål i artiklen. Ingen behøver at tale om fordelene ved kefir. I mange sygdomme rådes lægerne til at indtage denne mundvandende og værdifulde drikke..

Imidlertid er det mest nyttige ikke fabrikskefir, men hjemmelavet kefir fremstillet af gæring fra levende laktobaciller og bifidobakterier. Det koloniserer tarmen med specifikke stammer af mikroorganismer og bekæmper effektivt gæring og putrefaktive processer i fordøjelseskanalen. Hvordan man laver hjemmelavet kefir fra mælk, find ud af det nedenfor.

Frisk kefir

Mange spekulerer på, hvordan man laver hjemmelavet kefir fra mælk. Stoler vi på mælkeproducenter til 100%? Desværre er det meget vanskeligt at købe ægte kefir i dag, da producenterne af dette produkt kun prøver at implementere dets efterligning og tilføjer mange komponenter til det, der forbedrer smagen og øger holdbarheden.

Kefir skal også være frisk, fordi børn kun kan få den drik, der er blevet opbevaret i højst tre dage. Det er frisk kefir, der perfekt stimulerer tarmens bevægelighed, fordøjelse, renser mave-tarmkanalen, gendanner harmoni og fjerner ekstra pund.

Det vides, at kefir ofte falder på butikshylder, når det allerede er 2-3 dage fra produktionsdatoen. I denne situation begynder de mennesker, der er interesseret i deres helbred og deres babyers helbred, at finde ud af, hvordan man laver hjemmelavet kefir fra mælk.

surdej

Hvad er kefir surdej? Til produktion af cottage cheese, kefir, yoghurt som surdej, er det bedre at bruge flydende "Lactobacterin", da smagen af ​​den endelige mad vil være blødere, og dens oprettelse er hurtigere.

Når du bruger Bifidumbacterin, kan kefir komme ud med surhed (udtalt smag af Bifidumbacterin), især hvis du fermenterer skummetmælk. For at undgå denne effekt, skal du konstant inspicere fødevareadgang.

Tilberedningsproces

Hvordan laver man hjemmelavet kefir fra mælk? Følg disse trin:

  • Kog mælk (uanset fedtindhold). Afkøles til 37 ° C. Hvis bakterier får en høj temperatur, kan de dø..
  • Bakterier sættes til mælken med en hastighed på: pr. 1 liter mælk - 10 ml gær. Røre rundt.
  • Dæk fermenteringsbeholderen med et låg og lad det stå ved 37 ° C til modning (fremragende temperatur til bakterievækst). Hjemme kan du placere kefir i nærheden af ​​batteriet. Det er meget godt at bruge en termos- eller yoghurtproducent. Et sådant produkt kan simpelthen ikke fermenteres ved hjemmets temperatur, da bakterier vil vokse langsommere, og i et køligt rum vil de gå i suspenderet animation, og mælken vil ikke fermentere.
  • Modnet kefir sendes i køleskabet for at køle af.

    Surdej ved hjemmets temperatur

    Ønsker du at gære kefir ved hjemmets temperatur? Tilføj kefir-svampe til det, som er ret let at erhverve. Fremgangsmåden til fremstilling af bifidokephyr med svampen er som følger:

  • Kog mælk (uanset fedtindhold). Afkøles til 38 ° C.
  • Bringe bakterier med en hastighed på: pr. Liter liter mælk - 10 ml gær. Røre rundt.
  • Når mælken er afkølet til 22 ° C, tilsættes kefir-svamp - 20 ml pr. Liter mælk. Rør igen.
  • Dæk fermenteringsbeholderen med et låg og lad det stå ved hjemmets temperatur, indtil det modnes (8-12 timer).
  • Modnet kefir sendes i køleskabet til afkøling.

    Som et resultat vil dit bord altid have en frisk, ekstremt nyttig mad, beriget med levende bakterier, som bidrager til heling og forebyggelse af mange tarmsygdomme, forbedrer stofskiftet.

    Hvad er forskellen mellem Bifidumbacterin og Lactobacterin?

    Den største forskel mellem Bifidumbacterin og Lactobacterin er, at bifidobacteria dominerer i det første, og lactobacilli i det andet. Begge lever i en sund tarm og er afgørende for mennesker..

    Den normale andel af bifidobakterier i forhold til lactobacilli er 100 til 1. Derfor er læger ofte ordineret "Bifidumbacterin", fordi flere mennesker har brug for mere bifidobacteria til normalt menneskeligt liv.

    En ubalance i andelen af ​​nogle bakterier til andre kaldes dysbiose. På spørgsmålet om, hvad der er bedre - "Lactobacterin" eller "Bifidumbacterin", er der ikke noget konkret svar. Disse er midlerne til en sort (probiotika), der bruges til behandling og forebyggelse af dysbiose, afhængigt af patientens behov og på niveau med hinanden.

    Surdej med Bifidumbacterin

    Denne kefir-starter bruges til at skabe en hjemmelavet drink med et imponerende indhold af gavnlige bifidobakterier.

    • 500 g mælk;
    • 1 flaske Bifidumbacterin.

    Bifidumbacterin er den mest overkommelige kilde til bifidobakterier. Det kan købes på ethvert apotek. Dette lægemiddel har ingen kontraindikationer og anbefales selv til nyfødte børn. Produktion af kefir-surdej:

  • Opvarm let mælken, dens temperatur skal ikke være mere end 40 ° С.
  • Hæld lidt mælk i Bifidumbacterin-hætteglasset og opløs det.
  • Bland opløsningen med resten af ​​mælken, luk tæt og lad det stå i et mørkt rum ved hjemmets temperatur i en dag. Hvis temperaturen i rummet er mere end 23 ° C, modnes surdej tidligere.

    Opbevar den tilberedte gær til hjemmelavet kefir i køleskabet i højst 7 dage, da bakterierne dør efter dette tidspunkt.

    Lidt serum kan skille sig fra starteren, så bland det godt inden brug.

    Kefir til børn

    Har din gastroenterolog anbefalet at give kefir fra hjemmelavet komælk eller gedemælk til dit barn? At finde en sådan bestemmelse er næsten umulig. Ingen grund til at blive forstyrret! Vi fortæller dig, hvordan du laver denne fantastiske drink. Så du skal have "Bifidumbacterin" i flasken (det samme probiotikum fra apoteket), mælk og en termos. Kog og kølig naturlig mælk inden tilberedning.

  • Varm mælk (0,5 l) til 40 ° C (kontroller temperaturen med læberne eller håndleddet. Mælken skal være varm, men ikke skoldende).
  • Fyld en flaske med "Bifidumbacterin" med mælk, rør godt.
  • Hæld nu mælken i en termos, hæld en flaske fortyndede bakterier i den. Luk, ryst og lad stå i 12 timer.
  • Hæld derefter mælken i opvasken og send den til køleskabet. Surdej kan opbevares i en uge (kun ikke i køleskabsdøren, men nær dens bagvæg).

  • Opvarm mælk (0,5 L) til 40 ° C, hæld i en termos. Tilføj 1 tsk. surdej.
  • Luk termoserne, omrør indholdet. Efter 6-8 timer er kefir klar.

    Denne kefir viser sig at være tyk, og børnene spiser den med en ske. Hvis du vil drikke kefir, skal du sende 0,5 tsk til en termos. surdej. Denne kefir kan fremstilles på gedemælk og komælk, som vi diskuterede ovenfor.

    Probiotiske omkostninger

    Vi har allerede sagt, at du kan købe "Bifidumbacterin" på et apotek. Prisen på dette lægemiddel er lav. Kun 96 rubler du betaler for 10 flasker, der hver indeholder 5 doser.

    Hvad er Bifidumbacterin pulver? Dette er en krystallinsk eller porøs masse af hvidgrå eller beige. Faktisk er dette en frysetørret mikrobiel masse af levende bifidobakterier.

    Klassisk opskrift

    Overvej den klassiske kefir-opskrift. Vi tager:

    • 60 ml kefir;
    • 500 ml mælk med højt fedtindhold.

    Her kan du eventuelt udskifte kefir med surdej, som skal påføres i overensstemmelse med anbefalingen på pakningen.

  • Hæld mælken i en gryde, sæt den på en komfur. Vent til de første bobler vises, fjern den fra varmen og afkøl let..
  • Hæld kefir i varm mælk (eller gær, hvis du bruger den). Rør til det er ensartet. Dæk halsen på dåsen med gaze foldet i flere lag.
  • Send opvasken til et varmt, mørkt rum. Bemærk 8-10 timer. Efter forsigtigt omrøring af massen, vent yderligere 10 timer.
  • Efter det angivne tidspunkt, prøv bestemmelserne. Hvis det er tyk og ujævn, kan du begynde at spise hjemmelavet kefir.

    På sur creme surdej

    • 150 g creme med højt fedtindhold;
    • 1 liter mælk.

    Følg disse trin:

  • Hæld mælkeproduktet i den ildfaste gryde, placer den på komfuret og kog. Sluk derefter for varmen og afkøle massen.
  • Indtast creme fraiche, rør rundt, hæld væsken i en glasglas. Sørg for at dække det med flere lag gasbind.
  • Efter 10 timer kan lækker yoghurt smages. Det er velegnet til babyer, der allerede er 8 måneder gamle..

    Hurtig opskrift

    Følg disse trin:

  • Hell mælken i en gryde, brænd ild og kog.
  • Sæt gryden til side for at afkøle lidt. Mælken skal være varm.
  • Hæld kefir til det, omrør og hæld massen i en glasbeholder. Bind halsudskæringen med gaze foldet i tre lag, stedet 12 timer. Efter kefir kan du smage.

    Med bifidobakterier og creme fraiche

    • 30 g creme med højt fedtindhold;
    • 0,4 l mælk;
    • flaske probiotisk "Bifidumbacterin".

    Kog denne kefir sådan:

  • Kog 0,15 liter mælk i 15 minutter. Afkøles lidt, tilsæt creme fraiche med Bifidumbacterin pulver. Afsættes i 3,5 timer.
  • Kombiner derefter den resterende mælkeforsyning med 30 ml af den bryggede startkultur. Rør om og læg dem til side i 12 timer.

    Drik klar, du kan drikke.

    Kefir til vægttab

    Kefir med krydderier hjælper med at bevare harmonien. Prøv at gøre det! Denne drink er ikke kun nyttig til figuren, men også ekstremt velsmagende. Især uden at ændre din diæt kan du slippe af med 3-5 kg ​​på en måned. Du får brug for:

    • 200 ml kefir;
    • 1 tsk stødt kanel;
    • 1,5 tsk ingefær
    • malet varm peber (efter smag).

    Følg disse trin:

  • Hæld kanel i kefir.
  • Riv frisk ingefærrød på et meget fint rivjern.
  • Hæld en kniv formalet rød peber.
  • Rør alt godt sammen.

    Denne kefir med krydderier kan drikkes enten efter at have spist eller 20 minutter før du spiser. Der er kun en regel - forbered denne drink, inden du drikker. god appetit!

    Sådan tilberedes kefir

    Det ser ud til, hvorfor gider det, gør hjemmelavet kefir selv, hvis du kan gå i butikken og købe en flaske? Alle kan have deres egne grunde. En person for eksempel stoler ikke på producenterne og foretrækker at fremstille kefir af "mormors" mælk. For mig er det nu et elementært spørgsmål om besparelse. Og friskhed.

    Jeg vil forklare. Da jeg boede i Canada, var kefir næsten forladt der, en godbid for elskere af sund mad. Det var meget dyrt og blev solgt i sektioner af økologiske (og derfor dyre) fødevarer. Der købte min mand og jeg surdej i sunde fødevarebutikker og lavede hjemmelavet kefir selv..

    Der var ingen problemer med mælk i Kaliningrad. På trods af isoleringen i regionen er der flere lokale producenter der, så en pakke kefir blev solgt for 40-45 rubler, og der var maksimalt gårsdagens friskhed.

    Sochi har problemer med mejeriprodukter. Ikke et underskud, selvfølgelig, men mælk og kefir er dyrere end Kaliningrad. Dette er den første. Og da vi drikker kefir dagligt, afspejles en stigning på 10-20% i prisen på denne drink generelt i familiebudgettet. Og for det andet er Sochi ikke Kuban, og så længe der bringes mælk fra sletten langs serpentinen, går der en dag eller to. Jeg kan huske, at min mand og jeg havde en sag i en butik:

    "OM! Gårsdagens mælk! Frisk. Lad os tage det? ”

    Så jeg besluttede at dræbe to fugle med en sten:

    • Hare nr. 1: at gøre kefir frisk, og det ville ikke være nødvendigt at jage det rundt i alle de omkringliggende butikker.
    • Hare nr. 2: reducer omkostningerne ved kefir.

    Sådan tilberedes kefir derhjemme

    Sådan fermenteres kefir fra rester

    "data-medium-file =" https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3902.jpg?fit=300%2C199&ssl=1 "data-large-file = "https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3902.jpg?fit=640%2C425&ssl=1" src = "https://i1.wp.com/ cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3902.jpg?resize=640%2C425&ssl=1 "alt =" Surdej til kefir "bredde =" 640 "højde =" 425 "srcset =" https: // i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3902.jpg?w=1626&ssl=1 1626w, https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads /2018/07/DSC_3902.jpg?resize=300%2C199&ssl=1 300w, https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3902.jpg?resize=768% 2C510 & ssl = 1 768w, https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3902.jpg?resize=700%2C465&ssl=1 700w, https: //i1.wp. com / cookmyfood.ru / wp-content / uploads / 2018/07 / DSC_3902.jpg? ændre størrelse = 400% 2C266 & ssl = 1 400w, https://i1.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018 /07/DSC_3902.jpg?w=1280&ssl=1 1280w "størrelser =" (maks. Bredde: 640px) 100 vw, 640px "data-recalc-dims =" 1 "/>

    1. Fermentering

    "Hjertet" af kefir er bakterier. Det er dem, der formerer sig i et mælkeagtigt miljø, fremstiller kefir. Surdej kan være i flere former:

    Det var sidstnævnte, som jeg tog grundlag. På Internettet skriver de, at hvis du laver hjemmelavet kefir af resterne af det købte, så skulle denne fabrikskefir være frisk, gårsdagens maksimum. Efter min egen oplevelse: Jeg prøvede at lave kefir og fra en pakke for 3 dage siden - der var ingen problemer.

    Sådan fremstilles kefir fra mælk derhjemme

    "data-medium-file =" https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3901.jpg?fit=199%2C300&ssl=1 "data-large-file = "https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3901.jpg?fit=640%2C964&ssl=1" src = "https://i0.wp.com/ cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3901.jpg?resize=640%2C964&ssl=1 "alt =" Mælk til kefir "bredde =" 640 "højde =" 964 "srcset =" https: // i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3901.jpg?resize=700%2C1054&ssl=1 700w, https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content /uploads/2018/07/DSC_3901.jpg?resize=199%2C300&ssl=1 199w, https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3901.jpg?resize= 768% 2C1156 & ssl = 1,768w, https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3901.jpg?resize=400%2C602&ssl=1 400w, https: // i0. wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3901.jpg?w=1080&ssl=1 1080w "størrelser =" (maks. bredde: 640px) 100vw, 640px "data-recalc-dims =" 1 "/>

    2. Mælk

    Kefir-gær tilsættes til mælken. Igen siger Internettet, at mælk skal være den friskeste. Det skal opvarmes til 70 ° C, derefter afkøles til 30 ° C og kun derefter tilsættes surdej. Fra min egen erfaring: Jeg prøvede at ælte kold surdej (kefirrester fra køleskabet) til kold mælk, og alt fungerede uden problemer. Det vigtigste er, at mælk ikke skal ultrapasteuriseres.

    Sådan tilberedes kefir derhjemme

    "data-medium-file =" https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3917.jpg?fit=199%2C300&ssl=1 "data-large-file = "https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3917.jpg?fit=640%2C964&ssl=1" src = "https://i0.wp.com/ cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3917.jpg?resize=640%2C964&ssl=1 "alt =" Madlavning kefir derhjemme "bredde =" 640 "højde =" 964 "srcset =" https: // i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3917.jpg?resize=700%2C1054&ssl=1 700w, https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content /uploads/2018/07/DSC_3917.jpg?resize=199%2C300&ssl=1 199w, https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3917.jpg?resize= 768% 2C1156 & ssl = 1,768w, https://i0.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3917.jpg?resize=400%2C602&ssl=1 400w, https: // i0. wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3917.jpg?w=1080&ssl=1 1080w "størrelser =" (maks. bredde: 640px) 100vw, 640px "data-recalc-dims =" 1 "/>

    3. Tid

    Hvis du fremstiller hjemmelavet kefir af resterne, æltes kefiret til mælk i forhold til 1:10. Det vil sige, at for 1 liter mælk har du brug for 100 ml kefir. Omrøres, efterlades i en glasbeholder ved stuetemperatur. Og vi venter. Naturligvis kan mange faktorer påvirke fermenteringshastigheden: både mælkens temperatur og lufttemperaturen og selve surdejets kvalitet. Efter min erfaring blev den blandede blanding kefir efter 12-24 timer.

    Hvordan kan man forstå, at kefir er klar? Når den blandede væske bliver tykkere og ligner... um... kefir, så er den klar! Det gjenstår kun at omrøre, lukke og lægge i køleskabet.

    Og nu fra det opnåede kefir vil det være muligt at fremstille en ny batch. Og så videre til uendelig.

    Kefir kan fremstilles af din egen gær.

    "data-medium-file =" https://i2.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3937.jpg?fit=199%2C300&ssl=1 "data-large-file = "https://i2.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3937.jpg?fit=640%2C964&ssl=1" src = "https://i2.wp.com/ cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3937.jpg?resize=640%2C964&ssl=1 "alt =" Kok din kefir for evigt "bredde =" 640 "højde =" 964 "srcset =" https: / /i2.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3937.jpg?resize=700%2C1054&ssl=1 700w, https://i2.wp.com/cookmyfood.ru/wp- indhold / uploads / 2018/07 / DSC_3937.jpg? størrelse = 199% 2C300 & ssl = 1 199w, https://i2.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3937.jpg?format = 768% 2C1156 & ssl = 1,768w, https://i2.wp.com/cookmyfood.ru/wp-content/uploads/2018/07/DSC_3937.jpg?resize=400%2C602&ssl=1 400w, https: // i2.wp.com / cookmyfood.ru / wp-content / uploads / 2018/07 / DSC_3937.jpg? w = 1080 & ssl = 1 1080w "størrelser =" (maks. bredde: 640px) 100vw, 640px "data-recalc-dims = "1" />

    Hvad der kunne gå galt?

    1. Overophedet mælk

    Hvis du stadig opvarmer mælken, så ikke meget. Ellers risikerer du ved "temperaturer over 70 ° C" at koge startbakterier. Vi ønsker, at de skal være varme og behagelige..

    2. Sur mælk eller udseendet af valle

    Jeg vil ikke anbefale at lave kefir fra sur mælk. Det begynder næsten øjeblikkeligt at eksfolieres i valle og cottage cheese. Kefir fås heraf, men med skiver, og i princippet vil jeg stille spørgsmålstegn ved nytten af ​​en sådan drink.

    Det sker, at serum vises ved afslutningen af ​​gæringen. Dette er en normal forekomst og forekommer, når bakterierne mangler mælk, det vil sige han overmættede drikken. Hvis beholderen tillader det, kan du tilføje lidt mere mælk og lade stå lidt længere. Eller du er nødt til at omrøre den rigtige kefir og straks sætte den i køleskabet.

    3. Der er gået 24 timer, og mælken er stadig flydende

    Dette kan ske, hvis mængden af ​​mælk ikke er nok surdej. Det vil sige, bakterierne formerer sig, men de er ikke nok til at fylde hele mængden af ​​mælk. Du skal vente. Og hold mælken på et varmt sted ved en temperatur på +25 ° C.

    Opskriften på at lave kefir derhjemme

    Kefir-retter

    Kefir er en sund og velsmagende surmælkedrik, hvorfra du forresten kan tilberede en masse velsmagende ting. Mere om kefirretter.

    Kefir-retter

    Lækker yoghurtmuffins på kefir - en opskrift på enkel og hurtig bagning.

    Min lille nabo Vanyusha drikker ikke kefir kategorisk! Som ven får jeg næsten hele forsyningen med kefir, jeg er nødt til at komme ud, fordi mannick er allerede træt. Jeg tilbyder en enkel opskrift.

    En enkel måde at tilberede en mør og meget velsmagende manna på kefir uden mel. Denne opskrift giver ikke mulighed for en lang opblødning af semulje i kefir, hvilket vil fremskynde tilberedningsprocessen markant..

    Det er vigtigt at overholde produkternes rækkefølge, så bliver kefirpandekagerne velsmagende og luftige! Jeg koger konstant så storslåede pandekager, jeg kan virkelig godt lide!

    Elsket af mange har Zebra-tærten ikke forgæves opnået sin popularitet: dette wienerbrød er ikke kun smukt i snit, men også meget velsmagende! Der er flere muligheder for at lave en "stribet" kage, i dag vil vi tilberede en "Zebra" på kefir og uden smør.

    De købte ikke noget til te, men fandt ikke noget i køleskabet undtagen en pakke kefir? Det betyder ikke noget, forbered cookies på kefir, det er meget enkelt og hurtigt. Jeg elsker at bage på kefir!

    Meget velsmagende og mør pandekager på kefir. Anbefales frodige kefirpandekager til morgenmad.

    En hurtig opskrift på lækre donuts, hvis dej tilberedes på kefir. Donuts steges i en gryde i en stor mængde vegetabilsk olie.

    Madlavning af lækre tortillas med udfyldning i en gryde. Kogte kartofler, stuvet kål, cottage cheese med urter, stegte hakket kød, kogt lever kan være påfyldningen til disse flade kager. Kefir-kager tilberedes enkelt og let!

    En sådan hjemmelavet ost viser sig at være mindre kaloririg, let, men smagen er på ingen måde ringere end den originale fetaost. Fetaost vil være en god tilføjelse til din salat eller bare som en uafhængig skål!

    Min bedstemors yndlingspai fra barndommen tiltrukket altid gæster til bordet. Prøv det og dig, bedstemødres tærteopskrift er meget let at tilberede, dens smag afhænger af dig.

    En hurtig enkel gelébakke med kål, på kefir, tilberedning er meget enkel. Der er måske en subtilitet - kakens højde skal ikke være stor, ellers bækkes dejen ikke.

    Lækre, storslåede pandekager i kogende vand. En meget interessant opskrift på kefirpandekager. Madlavning af vaniljesaus er meget enkel. De viser sig møre, i små boblehuller, og selv den næste dag mister ikke deres smag.

    Frodige og bløde kager på kefir - opskriften er meget gammel og bevist gennem årene. Tortillaer er bløde, gyldne og velsmagende. Let at forberede. Ved stegning danner de bobler, der giver en velsmagende form. Kalorie, men velsmagende!

    Tærte til te. Bagning fra min barndom! Jeg tog opskriften på denne cirkel fra min mors notebook. Denne kage på kefir var tilberedt af alle, jeg kender! Skriv kommentarerne, hvis denne opskrift er kendt for dig.

    En pålidelig, bevist opskrift på lækre og storslåede pandekager på kefir. Hash browns koges uden æg.

    Traditionelle bageprodukter er enkle og bevist. Har du stadig kefir eller sur mælk og en skive ost? Denne skål er til dig! Opskriften på khyvin - Kaukasisk fladbrød med ost og kartofler. Dejen til tynd yoghurt på kefir er meget enkel at tilberede, især da den bages uden æg. Du vil kunne lide kefir-kager.

    Der er en masse charlotte-opskrifter, men jeg vil gerne tilbyde dig en, min favorit - kefir charlotte-opskrift. Kanel giver det en usædvanlig aroma, og dejen med kefir smager bedre end almindelig kiks.

    Hvordan kan jeg lave en analog flødeost derhjemme? Selve budgetideen opstod på grund af dens høje omkostninger. Hjemmelavet flødeost har altid den vigtigste smag på det produkt, hvorfra det er lavet. Jo højere fedtindholdet i kefir er, og jo smagere kefir, jo smagere er osten. Velsmagende ost laver ikke velsmagende mad.

    En simpel cookie lavet af blød dej svarende til mælkekage og med et stort "forbrug" af sidste års marmelade. :)

    Det usædvanlige ved denne opskrift er, at chokoladekagen er kogt på kefir.

    Meget enkle ikke-fedtvafler kan tilberedes ved hjælp af kefir eller sur mælk.

    Yum-yum tærter er den mest ømme dej, den mest lækre fyld. Med dem vinder du det mest uimprægnelige hjerte!

    Lækre hjemmelavede kager - verguns (penseltræ). Kefir verguns viser sig storslået, luftig med en sprød.

    Lazy yoghurt på yoghurt - et hurtigt og lækkert måltid til hele familien. Sådanne hvide fås rosede, meget velsmagende og tilfredsstillende, og vigtigst af alt - det er ikke længe at tilberede dem.

    Lidt fantasi, lidt tid - og en appetitlig, superhurtig pizza glæder dig allerede med dens smag. At forberede sådan lækker er elementært - i en gryde. Fylden er enkel, saftig og testet af en velfødd og lykkelig familie. Prøv at lave mad!

    En fantastisk opskrift på enkle og hurtige brødkager. Crispy bage fra kartofler, gulerødder og løg får møre og luftige kager til at se ud som tærter, kun i en doven version, da kefir-dejen ælger elementært og ikke behøver at rulles ud. På de første kurser eller som en snack vil sådanne kager flyve fra hinanden!

    Luftig honningkage er perfekt til en eftermiddags snack med mælk eller kefir. :)

    Adjarsk khachapuri opskrift - med ost og æg. Denne georgiske fad har mange sorter, og en af ​​de mest interessante er Adjarian khachapuri i form af en båd.

    En simpel opskrift på cookies på kefir hjælper dig med let at forberede en godbit til te. En halv time - og du har vidunderlige cookies på dit bord.

    Opskriften på frodige og bløde pandekager på kefir, som mange elsker siden barndommen. Men ikke alle ved, hvordan man laver pandekager korrekt, for nogle gange stiger de ikke eller bliver flade og tyktflydende inde. Jeg fortæller dig nogle hemmeligheder ved at lave perfekte morgenmadspandekager.

    En simpel opskrift uden problemer! Delikate, tynde, delikate og lækre pandekager på kefir og kogende vand til Shrovetide og til hver dag! Det viser sig perfekt for alle første gang! verificeret!

    Napoleon er en kage elsket af alle, men som regel ret arbejdskraftig. Og denne Napoleon-opskrift er let at tilberede. En sådan Napoleon-kage tilberedes ganske hurtigt, derudover bruges meget få produkter til denne delikatesse.

    Bløde havregryn cookies - en opskrift på havregryn cookies på kefir.

    Når du har brug for enkle kager på kefir, er opskrifter med fotos, enkle og velsmagende, nyttige. Her er en tærte med semulje på kefir, meget god til te. Og du kan servere semulinapie til morgenmad, som en gryderet, med creme fraiche eller marmelade. Mannick - meget velsmagende kager! Opskrifter med fotos hjælper med at forberede den..

    Denne kaffekage eller kage (hvem der kalder det) er meget let at lave med en lille mængde mad. Det er saftigt og mørt, noget ligner tiramisu eller endda creme fraiche.

    Lav bare hård ost derhjemme. Og du vælger selv smag og hårdhed af hjemmelavet ost.

    Jeg tilberedte khachapuri med suluguni-ost fra kefirdej. Det er meget praktisk at bruge en khachapuri i en gryde, især om sommeren, når du ikke ønsker at tænde for ovnen. god appetit!

    Utroligt saftige og mør pandekager med pizzasmag - en solid morgenmad eller en snack, der fængsler fra det første bid. Yoghurtdej lavet på kefir, lækker påfyldning af pølse, tomater, sød peber, ost og urter - en win-win-kombination af smag, der hænger sammen med pizza, men i form af lækre rodede fritters. Prøve!

    Mannik ifølge denne opskrift viser sig at være fugtig, løs og bare meget velsmagende. Dejen koges på kefir med tilsætning af rosiner.

    Baursakov-opskrift tilføjer variation til vores velkendte køkken. Baursaki kan tilberedes med hele familien, og for børn vil fælles tilberedning af stegte donuts være en rigtig ferie.

    Der er mange nuancer, der påvirker kvaliteten af ​​kefirdej til stegte tærter. Kefirdejen, som jeg foreslår at lave mad, er utroligt luftig. Det viser sig lækre kager på kefir, opskrifter med fotos bekræfter dette. Tærter fra denne dej forbliver bløde og møre, selv når de afkøles. I denne opskrift fortæller jeg alle de tricks, som en berømt kok spionerede.

    Bløde, luftige, frodige og lækre kefirkager uden gær. Enkle og hurtige kager. Fyldet kan være anderledes, i dag har vi grønne løg med æg.

    Jeg lærte at bage det i min barndom og fortsætte med at lave mad. Zebra-kagens fantastiske udseende gør det altid til en borddekoration, og den vidunderlige smag af kagen efterlader ingen ligeglade.

    En lækker tærte til te - fra marmelade. Du kan lave sådanne kager let. Jeg er sikker på, at din familie vil sætte pris på denne enkle marmelade. Nyd din tefest!

    Pølser i en hurtig test og uden noget dybt fedt - det er muligt! Tilbered sådanne saftige og velsmagende pølser i et sprødt wienerbrød i en almindelig stekepande om morgenen i weekenden - og jeg kan forsikre dig om, at du bestemt ikke behøver at vække familiemedlemmer til morgenmad i lang tid!

    Opskriften på kagen "Tender", der berettiger navnet!

    En lækker og enkel morgenmad til hele familien - frodige pandekager på kefir. De er forberedt meget let, men forsvinder fra bordet på ingen tid.

    Skinkeostkager er et fremragende alternativ til forskellige tærter, men de tilberedes meget hurtigere! Disse kager er perfekte til frokost og diversificerer behageligt din kost. Lav sådanne kager og server dem sammen med enhver suppe - du får en god, solid middag!

    Dejen til disse ruller tilberedes på kefir, smør og vegetabilsk olie - i lige store andele. For at gøre kagerne mere velsmagende tilsættes gurkemeje. Delikat, ikke særlig sød dej er perfekt afbalanceret med saftig og aromatisk fyldning fra stuede æbler med sukker og kanel.

    ← Forrige | Næste →

    Klassiske amerikanske pandekager - lunkne pandekager, der ligner svampekager, koges normalt i mælk. En usædvanlig version af pandekager er smukke og lækre citronpandekager på kefir. Tilsætning af zest og citronsaft vil gøre pandekagerne duftende, og valmuefrø giver et interessant look. Et forsøg værd!

    Foråret er en magisk tid, hvor alt nyttigt vokser bogstaveligt talt under fødderne. Det er den samme historie med brændenælde. Brændende græs er et lager med stoffer, der er nødvendige for vores krop, så vi anbefaler at lave lækre pandekager ud af det.

    Unge brændenælde beholder al sin nyttighed, hvis vi ikke opvarmer brændenælden, før den tilsættes til kefir-fritters-dejen. Brændenælde fritters kan tilskrives nyttige retter, hvis du steger dem næsten uden olie.

    Måske er de mest populære kefir-opskrifter opskrifter på dejprodukter. Selv uden gær bliver dejen blød og frodig, hvis du bruger kefir. Opskrifter her kan kaldes: kefir tærter, kefir tærter, kefir boller, kefir boller. Forskellige kolde supper, for eksempel okroshka - det er hvad du kan lave mad fra kefir endnu. Kefir-baserede cocktails og smoothies - svaret på spørgsmålet "hvad man skal lave mad med kefir om morgenen." For eksempel anbefales mange at drikke kefir med et æble om morgenen. Der er også noget at lave mad fra kefir, selvom det er udløbet. Så hvis du finder forkælet kefir i køleskabet og tænker over, hvad du skal lave af surt kefir, har du virkelig en masse muligheder. Igen er dette pandekager, pandekager, tærter, kager, det er hvad du kan lave mad fra udløbet kefir. Du kan også lave ægte hjemmelavet cottage cheese fra kefir. Børn skal bare spise det. Der er to måder at tilberede kefir cottage cheese på: kogning og frysning. Kefir koagulerer, valle dræner, ostemassen er klar. Ved du hvad du kan gøre kefir selv derhjemme? Forberedelsen af ​​en sådan mælkesyredrik vil blive værdsat af dine børn. Men for at gøre det let er hele pointen at give kefir-svampe til at udvikle og fermentere mælk. For at gøre dette skal du tilføje sukker, surdej til mælken og lægge et varmt sted. Langsom komfurer og yoghurtproducenter automatiserer denne proces. For at tilberede kefir i en langsom komfur har du brug for den samme mælk og surdej. Som starter kan du bruge den samme butik kefir eller yoghurt, og du får rigtig kefir derhjemme. Endelig salatdressinger, marinader og saucer, disse er også kefirretter. Kefir-opskrifter med fotos vist fra en bærbar computer direkte i køkkenet hjælper dig med at forberede en masse lækre ting fra dette vidunderlige produkt.

    Hvordan man laver kefir derhjemme

    Mælk er nyttig til dets medicinske og forebyggende egenskaber. Men hvis der er en laktasemangel, skal du i dette tilfælde opgive mælk og foretrække mejeriprodukter, såsom kefir. Er det muligt at drikke kefir med pancreatitis læse her >>

    Hvordan man laver kefir derhjemme

    Sideindhold:

    1. Hjemmelavet kefir. Sådan vælges de rigtige ingredienser til fremstilling af hjemmelavet kefir.
    2. Hjemmelavet Kefir-opskrift
    3. Madlavning kefir derhjemme. video.

    Hjemmelavet kefir

    Hvordan man vælger de rigtige ingredienser til hjemmelavet kefir

    Et par ord om ingredienserne, der er inkluderet i hjemmelavet kefir:

    1. Ko- eller gedemælk, hel eller pasteuriseret. Mælk skal i overensstemmelse med principperne for diæt med pankreatitis være fedtfattig eller fedtfattig.

    I stadiet med stabil remission har du råd til 2,5% fedtmælk.

    2. Ferment til tilberedning af kefir. Kefir kan tilberedes derhjemme fra mælk med tilsætning af kefirgær, der indeholder specielle kefirsvampe. Kefir surdej kan købes i butikken. Før du køber, skal du imidlertid læse sammensætningen af ​​kefir-startkulturen nøje:

    • Hvis surdej er på kefir-svampe, vil du med dens hjælp forberede kefir;
    • hvis et bakteriekoncentrat, så vil du med sin hjælp tilberede et kefirprodukt;
    • Hvis gæren er på kulturer af mælkesyrebakterier, skal du med sin hjælp tilberede et kefirprodukt.

    Når du køber surdej, skal du være opmærksom på fremstillingsdato, holdbarhed og opbevaringsbetingelser

    3. Kefir butik eller hjemme.

    Hvis der ikke er nogen surdej i fabrikken, kan du bruge almindelig kefir som surdej. For første gang bruger du kefir shop. Til efterfølgende tilberedninger af hjemmelavet kefir kan du bruge din hjemmelavede surdej. For at gøre dette bruger du simpelthen 100 gram kefir, du kogte ikke i ernæring, men som en starter.

    Vær opmærksom på sammensætningen af ​​butikets kefir:

    • Hvis sammensætningen inkluderer mælk og surdej på kefir-svampe, er dette kefir;
    • hvis sammensætningen indeholder mælk og et bakteriekoncentrat, er dette ikke kefir, dette er et kefirprodukt;
    • hvis det indeholder mælk og surdej på kulturer af mælkesyrebakterier, er dette ikke kefir, dette er et kefirprodukt.

    Hjemmelavet Kefir-opskrift

    Ingredienser:

    • Mælk - 1 l (ko eller ged)
    • Kefir - 1/2 kop (1-2 spsk. I dette tilfælde vil gæringsprocessen være længere)
    • Sukker - 1 spsk.

    Madlavningsteknologi:

    1. Opvarm mælken til en temperatur på 36-40 grader. (mælk er varm, cirka kropstemperatur. Må ikke overophedes, for ved temperaturer over 50 grader dør kefir-svampe).
    2. Tilsæt kefir og sukker i panden med mælk. Blande. Hæld i en 1-liters krukke.
    3. Vi lægger krukken et varmt sted (for eksempel i nærheden af ​​batteriet) og dækker det med en bomuldsklud for at sikre mælkesyre (anaerob) gæring.
    4. Efter 24 timer får vi svag kefir - en-dags kefir. Tag 100 ml kefir som en starter til den efterfølgende forberedelse af kefir derhjemme. god appetit!

    Sådan opbevares kefir-surdej

    Det handler om opbevaring af flydende kefir-surdej opnået derhjemme.

    Den flydende kefir-surdej der fås derhjemme

    • del kefir fremstillet af fabriks surdej,
    • en del kefir fra butikken er også en surdej,
    • den del af hjemmelavet yoghurt, der er tilberedt af dig, er også en surdej.

    Kefir er et produkt baseret på symbiose af levende mælkesyrebakterier og gær..
    For at sikre deres liv kræver et næringsmedium - mælk. Når kefir-svampen vokser, er det nødvendigt at forny næringsmediet 1-2 gange om ugen, med andre ord, dette er den optimale periode til dyrkning og salg af gær.
    Opbevaringstiden for kefirstarter i køleskabet er op til 10 dage ved en temperatur på 8-10 ° C. For den videre levetid og dyrkning af kulturen af ​​kefir-svampe kræves et nyt næringsmedium - en ny portion mælk.

    Madlavning kefir derhjemme. video.


    Ved du, hvordan man laver hjemmelavet cottage cheese i en langsom komfur? - Find ud af det her >>

    HJEM KEFIR EGNE HENDER. Enkelt, smagfuldt og brugbart

    Gør det mere synligt i brugerfeeds eller få en PROMO-position, så tusinder af mennesker læser din artikel.

    • Standard promo
    • 3.000 salgsfremmende indtryk 49 KP
    • 5.000 promo-indtryk 65 KP
    • 30.000 promo-indtryk 299 KP
    • Fremhæv 49 KP

    Kampagnelinjestatistikker afspejles i betalinger..

    Del din artikel med venner via sociale netværk.

    Beklager, men du har ikke nok kontinentale rubler til at fremme optagelsen..

    Få kontinentale rubler,
    inviterer dine venner til Comte.

    Hvordan man nemt fremstiller kefir derhjemme, hvilket vil være sundere og lækker end butikken.

    FORDELE MED HJEM KEFIR

    Ægte, hjemmelavet kefir er meget mere nyttigt end en butik. Når alt kommer til alt har det betydeligt mere gavnlige bakterier, der normaliserer mikrofloraen i maven og tarmen og påvirker nervesystemet, stofskiftet og reducerer også risikoen for kræft markant.

    Dertil kan hjemmelavet kefir tilberedes af ægte komælk uden nogen "kemi". F.eks. Kan kefir, der koges derhjemme, opbevares hele dagen, mens kefir i butikken opbevares i op til 14 dage, hvilket allerede er alarmerende. Butikskefir er naturligvis også generelt nyttigt, men dette er intet sammenlignet med hjemmelavet kefir.

    Derudover skal det bemærkes, at hjemmelavet kefir på svampe er meget mere behageligt at smage end butikken.

    HVAD BETINGER TIL FORBEREDELSE AF HJEM KEFIR?

    At lave kefir derhjemme er slet ikke svært. Alt, hvad der er nødvendigt, er gær og mælk. Som kefir gær anvendes kefir svamp. Du kan søge i det online eller spørge dine venner. På Internettet er nogle mennesker parate til at give det til bare.

    Hvis det ikke var muligt at finde kefir-svamp, kan du bruge flere spiseskefulde kefir fra butikken. Men den positive virkning af brugen af ​​sådan kefir vil falde.

    Alternativt kan du bruge stoffet Narine (levende bakterier i tør form), der sælges på apoteker, som en startkultur..

    FUNKTIONER FOR FORBEREDELSE AF HJEM KEFIR

    Til 1 spiseskefuld kefirgjær kræves 1 liter mælk.

    Inden tilsætning af kefir-surdej skal mælken koges og derefter afkøles til en temperatur lidt over stuetemperatur, da rå mælk indeholder mange skadelige bakterier.

    Under gæring, efter ca. 10 timer (halvdelen af ​​den tid det tager at fremstille kefir), anbefales det at blande indholdet i dåsen.

    Dæk glasbeholderen med mælk og surdej med gasbind eller en anden tyk bomuldsklud (hvis du lukker låget, vil svampen dø af mangel på ilt) og lægge et sted beskyttet mod solen (for eksempel i et køkkenskab). Stedet skal være varmt. Om vinteren kan du for eksempel sætte batteriet i nærheden. Så fermenteringsprocessen vil gå hurtigere.

    Efter en dag skal du inspicere beholderen: hvis mælken er blevet tyk, er kefiren klar, og den skal filtreres gennem gaze / dørslag i en ren beholder (eller få den med en ske). Derefter skal svampen vaskes med rent, koldt vand ikke fra hanen, og hæld igen mælk.

    I stedet for svampe kan du også tage 50 ml kogt hjemmelavet kefir og også bruges til efterfølgende startkulturer. Det er dog bedre at bruge det højst 8-10 dage.

    Hvis mælken stadig ikke er sur efter en dag, f.eks. Hvis der er for meget mælk, eller temperaturen, hvor krukken med fremtidig kefir blev opbevaret, var lav, skal du vente lidt længere, indtil væsken bliver kefir. Men følg denne proces, ellers kan serumet adskilles, og kefir bliver surt og ikke velsmagende.

    Kefir-svampen vil gradvist vokse og blive større og større. Det er nødvendigt at fjerne store blomsterstande i svampen (mere end 5 cm) og kun lade små kerner efterlade.

    Forsøg ikke at bruge kemikalier til vask af kefir-dåser.

    Ung, en-dags kefir fungerer som regel og svækkes i tarmen, og tre-dages tværtimod styrker.

    Kefir-svampen skal fodres dagligt med mælk - 2 teskefulde svampe pr. Glas mælk, ellers dør den.

    Jo federe mælken er, jo tykkere kefir og mindre valle.

    Hvis det så skete, at du ikke vil bruge kefir i flere dage, skal du lægge kefir-svampen i en beholder med vand, dække med gasbind og køle. I køleskabet kan svampen leve op til en uge. Du kan også blande vand og mælk i lige forhold og øge svampens levetid. Glem ikke at skifte vand dagligt.

    RECIPE TIL FORBEREDELSE AF KEFIR HOME

    Alt er allerede beskrevet detaljeret om, hvordan man laver kefir, for her vil jeg bare sammenfatte det, nemlig opskriften på at lave kefir derhjemme:

    Kog mælk (helst æg ko, men hvis ikke, kan du også opbevare fra 2,5% fedt)

    Vent, indtil det afkøles og bliver lidt over stuetemperatur..

    Læg kefir-svamp i en krukke (1 spsk pr. Liter), hvis ikke

    svamp, kan du gøre med et par spiseskefulde butikskefir.

    Hæld varm mælk i svampkrukken, og dæk med en tyk bomuldsklud

    Læg glasset på et sted beskyttet mod solen, helst varmere.

    Efter 15-20 timer skulle indholdet af krukken blive tykkere - kefir er klar!

    Fjern svampen, vask den med koldt, rent vand, sæt det i en beholder med væske og sæt det i køleskabet.

    Tilsæt sukker, hvis du ønsker det, og nyd velsmagende og sund hjemmelavet kefir!

    Altid elskede kefir. Husker du flasker med folielåg? Mmmmmm.. lækker. Nu er dette produkt forfærdeligt. Nogle gange købte jeg i butikken, vinkede, men drak. Nå, jeg elsker yoghurt! Og så, på besøg hos min ven, så jeg hende hælde noget mælk gennem en sigte. Jeg spurgte. besvaret.

    Hjemmelavet kefir! Fra en svamp, som kvass. Jeg afprøvede opskriften, afbrød et stykke af den fra hende. Et stykke svampe lidt væk, ikke kæreste! Bragt forsigtigt hjem. Jeg tror, ​​jeg vil gøre det.

    Det lille stykke var stadig, og jeg tog ikke højde for dette. Jeg hældte en halv tre liters dåse mælk og kastede svampen. Svampen var stadig på størrelse med. en tredjedel af en teskefuld. En dag gik (og ifølge recept er det gjort en dag), og kefir fungerer ikke. En slags blanding af mælk med polystyren. Jeg går.. Jeg er nervøs, jeg pumper min kærestes balloner, siger de, hvor er kefir? Jeg besluttede at vente en anden dag. Igen nifiga. Polyfoam blev kun mere. Jeg tror, ​​jeg var beruset af en guddommelig drink. Han gav den forbandede blanding endnu en dag til eftertanke. Men stadig ville folk opfordre til min første kefir til initiativ, så at sige.

    På den tredje dag indså jeg, at jeg ikke kunne se kefir. Begyndte at fusionere gennem et dørslag. Vandet smeltede sammen og forblev i et dørslag. hytteost! Ostemasse er hans mor !! Hvorfor i helvede er jeg ostemasse, hvis jeg ville have normal kefir de sidste 15 år ?! Okay. Ostemasse viste sig at være velsmagende, men ostemasse er ikke mit produkt.

    Han begyndte at regne ud. Det ser ud til, at det ikke var inden for teknologi, skyndte han sig, krukken var stor, og der var meget luft. Og den lille svamp. Jeg besluttede ikke at forkæle den rigtige mælk, men jeg købte fra landmanden, lige under koen, og købte en butik, der havde spillet længe. Fandt en lille halv liters krukke, vaskede svampen, og han voksede forresten! og mudrede det andet forsøg. En dag er gået. Spyt druknede naboerne nedenfor. Jeg ryster løsningen med rystende hænder. Det ser ud til, at konsistensen ligner kefir. En lille dreng snurrede rundt. Giv, tror jeg, for held og lykke for ham, jeg vil være den første til at teste.

    - Søn! - fortæl ham kærligt - Men vil ikke prøve hjemmelavet kefir?

    Sonul tog kruset, så mistænksomt på indholdet og begyndte at drikke. Drikker og er stille. suget.

    Jeg tager væk, han giver ikke. Velsmagende, skrigende!. Han tog styrken. Nederst til venstre med et glas kefir. Jeg prøvede det. Dens gudlignende. Fra butiksmælk!. Han glemte endda at give afkommet en glad klap for at have forladt så lidt. Mmmmmm.. Jeg ladede straks en liter flaske ægte mælk.

    Og dette er en svamp. Min svamp er travlt nu.

    - Doktor, fortæl mig, hvad er den bedste diæt?

    - Den bedste diæt, Roza Moiseevna, er at spise kefir med en gaffel!

    ← Forrige | Næste →